CARBONE, uno de los restaurantes más exclusivos del mundo, prepara su llegada a la CDMX de la mano de Major Food Group y Grupo Hunan. Con apertura prevista para 2027, el proyecto promete incorporar una nueva forma de entender la alta gastronomía en una de las capitales culinarias más importantes del mundo.
CARBONE elige la Ciudad de México para su siguiente gran capítulo
La escena gastronómica de la capital mexicana está a punto de sumar un nuevo protagonista. CARBONE, el icónico restaurante nacido en Nueva York, confirmó que abrirá su primera sede en México durante 2027, estableciendo su nuevo hogar en Polanco. La apertura también representa el debut de Major Food Group en el país, en alianza con Grupo Hunan, uno de los grupos restauranteros más importantes de México. Ubicado a pocos pasos del Museo Soumaya y del próximo Rosewood Mexico City, el nuevo restaurante busca integrarse a una zona que se ha consolidado como uno de los principales destinos gastronómicos y de lujo de América Latina.
La experiencia que lo convirtió en un fenómeno mundial
Desde que abrió sus puertas en Greenwich Village en 2013, CARBONE redefinió el concepto del restaurante ítalo-americano. Su propuesta combina recetas clásicas con una ejecución refinada, un servicio cuidadosamente coreografiado y una atmósfera que convierte cada comida en un espectáculo. Con el paso de los años, el restaurante pasó de ser una de las reservaciones más difíciles de conseguir en Nueva York a convertirse en una marca global con presencia en distintas ciudades del mundo. Su reputación ha sido respaldada tanto por la crítica gastronómica como por su popularidad entre figuras del entretenimiento, consolidándolo como uno de los restaurantes más influyentes de la actualidad.
Una alianza que impulsa la evolución gastronómica
La llegada de CARBONE será posible gracias a la colaboración entre Major Food Group y Grupo Hunan, una asociación que reúne la experiencia internacional del grupo estadounidense con el profundo conocimiento del mercado mexicano por parte del operador local. Para ambas compañías, la ciudad representa un escenario natural para continuar la expansión de la marca. Su diversidad culinaria, el crecimiento de la escena de hospitalidad de lujo y el interés por propuestas gastronómicas de clase mundial convierten a la capital en el lugar ideal para introducir un concepto que combina cocina, diseño y entretenimiento. Más que abrir un restaurante, el objetivo es trasladar la experiencia completa de CARBONE, donde el servicio, la ambientación y cada detalle forman parte del recorrido.
La apertura de CARBONE en la CDMX no solo representa la llegada de uno de los restaurantes más reconocidos del mundo, sino también un nuevo capítulo para la oferta culinaria de la capital. El proyecto promete convertirse en una de las inauguraciones más esperadas de 2027, reafirmando a la Ciudad de México como uno de los grandes referentes gastronómicos a nivel internacional.
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