Un rincón en la Juárez que enaltece a la gastronomía y el talento nacional, con una propuesta culinaria que sorprende y abraza al alma. Así es Pargot.
Reconocido como parte de Bib Gourmand de la Guía Michelin en 2025 y bajo las creaciones del chef, Alexis Ayala, Pargot es hoy una propuesta gastronómica imperdible.
Pargot, en donde de la vista nace el amor
Dicen que de la vista nace el amor y en Pargot queda confirmado al ver la presentación de cada platillo que llega a la mesa. Aquí, la atención a los detalles es prioridad, tanto como las historias que acompañan a cada creación culinaria.
Sabores que sorprenden y contrastan, texturas que le dan un toque especial a cada bocado, platos llenos de color e innovación y una riqueza gastronómica que nos hace querer y conocer más. Claro está, sin olvidarnos del lugar que acoge a todo aquel que lo visite e invita a pasar un gran rato, hasta disfrutar de una buena sobremesa.
Recientemente visité el lugar para conocer su menú degustación y resultó una gran sorpresa que hoy les recomiendo.
Así es el menú degustación de Pargot
Akami / Chintextle / Aguacate
Infladita / Chilpachole / Centollo
Cherry ahumado / Sorbete de clamato / Aguachile de durazno
Estofado de almejas / Emulsion de Chilaca
Pesca añejada / Huatape / Pure de chicharo Wasaby
Pato / Mole / Chirivia
Mango / Sorbet de Mango /Gomitas de kosho de Habanero
Debo confesar que hasta antes de visitar Pargot, jamás hubiera imaginado probar un sorbet de clamato o un aguachile de durazno, sin embargo, hoy sé que son un must que nadie debe perderse. La propuesta gastronómica que el chef, Alexis Ayala lleva a la mesa es simplemente perfecta, con platillos que sorprenden, sabores que enamoran y una experiencia sensorial que satisface no solo al paladar.
Pargot se ubica en la calle Córdoba 212 de la colonia Roma Norte y es un must para conocer y dejarte enamorar.
