La colonia Juárez en la Ciudad de México es sin duda alguna el epicentro de la escena gastronómica local; es el punto de encuentro y de partida, es referente y objeto de deseo. La oferta culinaria de la Juárez está más viva que nunca y llena de sabor.
Cocina mexicana con esencia de Xalapa
Un claro ejemplo de ello es Agüita Fría, un rincón ubicado en el número 54 de la calle de Londres que enaltece la riqueza de la cocina mexicana con esencia de Xalapa, Veracruz, localidad que vio nacer a esta propuesta hace 6 años.
Sus platillos están basados en la cocina tradicional, utilizando a la trucha y el conejo como proteínas estelares en el menú dada la zona en la que inició el proyecto, y que hasta el día de hoy, esta ha sido una caracteristica especial que los distingue de manera positiva.
Nuestros favoritos del menú
Entre los imperdibles del menú se encuentran: el dio de trucha ahumada, el panuchito de minilla, los taquitos de trucha y conejo, y los esquites de la casa.
De postre, los helados son la cereza del pastel para cerrar con broche de oro una gran experiencia culinaria. Nuestro favorito fue el helado suave de pistache tapado con crumble negro o pistache con aceite de oliva y sal de mar.
Agüita Fría está a cargo del chef, Alejandro López y se encuentra en el número 54 de la calle de Londres, en la colonia Juárez, CDMX.
