Ubicado en el corazón de la colonia Roma en la calle de Colima, Lotti es una de esas joyas gastronómicas en las que la calidad, la atención a los detalles y el respeto por los ingredientes son la base de su receta.
Más allá de los platillos que son espectaculares, mi mayor recomendación al visitar Lotti es a dejarte guiar por la sugerencias del chef. Y es que a manos de Luc Liebster, la experiencia gastronómica y sensorial que te invitan a vivir en aquel lugar es una sin igual.
Lotti resulta uno de estos lugares en los que la sobremesa es perfecta, sin embargo, para llegar a esta antes deberás vivir toda una experiencia de la mano de sus botanas, entradas, principales y postres. Y es que de cada tiempo, la invitación es a probar mucho de todo al mejor family style, con los platillos al centro y todos en la mesa contentos.
Las botanas de Lotti, un must de la casa
Para comenzar, un imperdible es su ya emblemático Pan de masa madre con mantequilla de rancho y sal. Y si lo que buscas son sabores más elevados para comenzar y abrir el paladar desde el primer bocado, los ideales son: las Papas Hasselback con aguacate y caviar ahumado, y la Concha con mousse de foie gras.
Entradas para despertar el apetito y deleitar a los sentidos
Entre las entradas destacan: los Poros tatemados con ensalada de hinojo, mandarina y hoja de higo, el Crudo de callo con calabaza, melón, frijol blanco y consomé de tomatillo, y el Brioche de la casa con crema de queso parmesano, mortadela y almejas.
Los principales, o mejor dicho: las estrellas del lugar
Luego de probar todo lo antes mencionado te podemos asegurar que tendrás un gran sabor de boca, pero es aquí cuando lo mejor está por suceder de la mano de los principales. Cordon Bleu de pollo con queso azul, salsa de arándanos y ensalada de papa; Capuns – dumplings de acelga en salsa de quesos, cebolla caramelizada y trufa negra; Pierna de cordero braseada con polenta cremosa, aguacate y gremolata de limon; y un Filete de Wagyu con kale rizado, espuma de papa y jus de tuétano.
El toque final
Pavlova con crema de limón, sorbet de albahaca, piña asada y tajin; Arroz con leche con pera caramelizada, ajonjolí y helado de chirivía; Tarta de chocolate de Veracruz con aceite de oliva y sal maldon; o un Strudel de manzana con crema de vainilla. Lo cierto es que al hablar de los postres que Lotti ofrece, todas las selección es perfecta y resulta ese toque espectacular para terminar. Y para todos aquellos que no son fanáticos de lo dulce, también pueden apostar porque la cereza del pastel sea una tabla de quesos de Querétaro, un cierre distinto pero exquisito.
Por lo antes mencionado y mucho más que te invitó a experimentar al visitar el lugar, es que Lotti es hoy uno de esos lugares que sí o sí debes conocer y al cual muy probablemente vas a querer volver al menos una vez al mes.
Por último, y no por ello menos importante, otra de nuestras grandes recomendaciones es a dejarte guiar por el equipo de lugar en la recomendación del maridaje ideal para acompañar tus platillos, así como también, cerrar tu visita con un digestivo. O bien, luego de comer, disfrutar de una gran Sobremesa acompañada de su carta de Vinos.
