Madrid lleva tiempo tomándose los tacos bastante en serio. Ya no se trata de encontrar un buen lugar mexicano para ir a comer. Ahora ya hay barras, trompos, tortillas hechas al momento y una nueva generación de spots que entienden que un muy buen taco también puede ser un planazo. Y justo en ese momento llega La Once Mil.
De CDMX a Salesas
La taquería de Ciudad de México, fundada por César de la Parra, aterriza en Madrid después de convertirse en uno de los lugares más comentados en la capital mexicana.
En CDMX empezó en Lomas de Chapultepec, de ahí el nombre, por el código postal 11,000. Ahora cruza el Atlántico para abrir en Plaza de Salesas, justo en el número 11.
Antes de su apertura oficial, La Once Mil hizo un primer test en el Mercado de Vallehermoso junto a Los 33. Ahí vendieron más de mil tacos de rib eye en un día. Las filas confirmaron que ya Madrid ya estaba lista para este arrival.
La taquería Michelin que todos quieren probar
La Once Mil llega además con un dato bastante fuerte y es que es la única taquería del mundo con una estrella Michelin. Con buena materia prima, tortillas hechas al momento, salsas caseras y un nivel de detalle que en México se reconoce desde la primera probada.
En Madrid, la apertura llega de la mano de Los 33, uno de los restaurantes que más movimiento ha generado en la ciudad en los últimos años. La idea consiste en traer una forma muy concreta de comer tacos, que es, cuidada y con esa parte de fomo que en CDMX ya se conoce.
Lo que viene en la carta
En la carta van a haber algunos de sus tacos más icónicos y favoritos como lo son el de picaña Black Angus, rib eye y wagyu japonés A5.
Y aunque Madrid ya tiene buenos lugares de tacos, esta apertura llega con otro nivel de expectativa. Más que otro spot mexicano, es como uno de esos openings que va a hacer que todo Madrid quiera reservar una mesa antes de que sea imposible.
La apertura está prevista para julio en Plaza de las Salesas, y si el test en Vallehermoso fue una pista de lo que se viene, La Once Mil no va a tardar en meterse a la lista de los lugares más top del barrio.
Fotos: Cortesía
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