Jowong es sinónimo de tradición, sabor y una cocina coreana auténtica y honesta, enriquecida por el encanto mexicano.
Durante mi reciente visita al lugar, el cual potenció mi fascinación por la comida coreana, tuve la oportunidad de platicar con A. J. Noveck, chef y creador de Jowong, quien no solo es originario de Seúl, lo cual hace de su cocina una muy auténtica, sino que durante varios años tuvo la oportunidad de vivir en New York, en donde expandió su panorama gastronómico, consiguiendo así enriquecer su propuesta con cientos de sabores e historias que hoy ha llevado a la carta de este lugar.
El encanto de Jowong
Dicha conversación confirmó aquello que ya percibía: y es que visitar Jowong es cómo llegar al hogar de un buen amigo en el que no sólo te van a atender muy bien, sino que te van a hacer sentir más que bienvenido. El equipo del lugar se muestra cercano, amigable y apasionado por su trabajo, al tiempo que están comprometidos por completo con hacerte pasar el mejor de los tiempos.
Bajo esta premisa, la mayor recomendación que puedo dar para visitar y disfrutar plenamente de este lugar, es dejarte guiar por la sugerencias del equipo de lugar. Y es que aunque muchas veces visitamos un lugar con una idea muy clara de lo que queremos y el antojo que tenemos no hay nada mejor que ampliar el panorama y nuestro paladar con una experiencia gastronómica igual.
La riqueza de Jowong
Hablando de su propuesta gastronómica, el menú de Jowong se enriquece con platillos típicos llenos de sabor y una reinterpretación no solo de los clásicos sino que incluso su carta suma platillos mexicanos que resultan un manjar con toque coreano.
Entre nuestros favoritos se encuentran:
- La ensalada César Coreana con yuza, lechuga, algas, parmesano.
- Los esquites crujientes con stracciatella, cotija, pimienta de sichuan.
- El Tteok-Bokki verde con pesto, espárrago, habas, kale, panko.
- Kimchi Carbonara con tomate, parmesano, tocino, huevo.
- El Naengmyeon con fideos frios en caldo frio, callo de hacha, ensalada de rucula.
- El pollo frito con gochujang de piña a la parrilla, ensalada de tomate y sandía.
Asimismo, resulta imperativo acompañar su comida con los Ban Chan, los cuales más que entradas, son sides que le brindan una explosión de sabor a todos los platillos.
Y si lo tuyo es acompañar las mejores comidas con buenos tragos, este es el lugar perfecto para intentarlo. Reinterpretación de los clásicos, propuestas novedosas y una oferta de mixología llena de sabor que maridan a la perfección cada tiempo.
Por lo antes mencionado y mucho más que te invitamos a descubrir a visitar el lugar, es que Jowong es hoy un digno representante de la cocina coreana en la Ciudad de México y un gran lugar en el que siempre te sentirás más que bienvenido para pasar el mejor de los ratos con tus seres queridos.
Jowong se ubica en la calle Pachuca número 51 en la colonia Condesa, CDMX.
