Elora; el restaurante insignia del hotel Volga tiene un nuevo chef ejecutivo y un nuevo sabor mediterráneo.
Si algo sabemos hacer muy bien los mexicanos es reinventarnos y más si se trata de la escena gastronómica, es así como constantemente los restaurantes que hoy ya son un referente en el país, constantemente presentan nuevas propuestas para conquistar a todos los paladares.
Maestría en técnica, sensibilidad y sostenibilidad
Con más de una década de experiencia en algunos de los espacios gastronómicos más destacados de la capital —incluyendo Aitana, Almara, Zesta Punta, Meroma, Garum Polanco y el recién inaugurado Cabuya—, Donovan Correa llega a Hotel Volga con una visión que fusiona técnica refinada, sensibilidad contemporánea y respeto absoluto por el producto.
Un menú que celebra el sabor del Mediterráneo
Bajo su dirección, Elora presenta un menú renovado que rinde homenaje a los sabores del Mediterráneo —de España, Francia, Italia y Grecia— reinterpretados con precisión técnica y sin perder su esencia.
Las entradas despiertan los sentidos: el atún Zuke Maguro llega acompañado de puré de ajo negro, shallots, miel trufada y jengibre; la ensalada de pepino equilibra frescura, acidez y cremosidad sobre una base de tzatziki; mientras que el tartar de kampachi sobre croqueta de papa y chorizo se convierte en un pequeño manifiesto de sabor contemporáneo.
La llegada del chef Donovan Correa a Elora, junto con una carta inspirada en el Mediterráneo, la cocina del hotel evoluciona con carácter, sensibilidad y sabor.
