Un día para agradecer, degustar de grandes alimentos y compartir con la gente que más queremos. Así es Acción de gracias en el restaurante Anatol Kitchen.
Llega la época del año en la que podemos darnos un momento para agradecer y celebrar un año más en compañía de nuestros seres queridos. Y aunque en ocasiones dar gracias no parece suficiente, es un primer paso para valorar y reconocer a todos ellos que nos acompañan un año más.
Bajo esta premisa, desde tiempos antiguos se celebra el día de Acción de gracias, una tradición que tiene como finalidad agradecer. A título personal, puedo decir qué es una de mis festividades y momentos favoritos, pues nos recuerda el valor de la gente cercana y el verdadero lugar que ocupan en nuestras vidas.
Una tradición llena de sabor
Esta tradición nos invita a sentarnos a la mesa para compartir un momento en familia, con amigos, con colegas de trabajo, o como a mí me gusta decirlo: con la familia elegida. Y hay que decirlo, si algo sabemos hacer muy bien los mexicanos es cocinar, montar una buena mesa, disfrutar de una gran cena y, ante todo, gozar de una excelente sobremesa, pero qué nunca se pierda el motivo, pues lo que nos reúne es el cariño y el agradecimiento.
Dicho lo anterior y en el marco de las celebraciones por el día de Acción de Gracias, el chef Rodrigo del Valle del restaurante Anatol en Masaryk, Polanco, nos invita a conmemorar este día especial con un menú imperdible.
Así es el menú del chef Rodrigo del Valle de Anatol para el día de Acción de gracias
Como primer tiempo, presenta un Salmón ahumado con espárragos, aceite de oliva, serrano, estragón y echalote. Como segundo tiempo, una sopa de calabaza violín con magret de pato ahumado, pepita verde, leche de coco, pan de miso
Claro está, no podía dejar pasar la cena tradicional de Acción de gracias, para la cual reunió la mejor de los componentes característicos de la celebración en un solo platillo que corona el tercer tiempo y contiene Pechuga de pavo rostizada, muslo confitado, relleno de pan de elote y brioche con chorizo, puré de camote coles de bruselas caramelizadas, gravy con pancetta, relish de tomillo y kumquat, ello acompañado de un imperdible Pan Brioche de Calabaza.
Y para finalizar, la cereza del pastel es un Bread pudding de camote y calabaza
violin, nuez garapiñada, camote asado.
salsa de grand manier, crème fraiche.
Si algo nos queda claro al conocer la propuesta gastronómica del chef Rodrigo es su gusto por la innovación, la investigación y la combinación de diversos elementos para crear el platillo perfecto, así como la importancia de mantener vivas las tradiciones, de celebrar nuestras raíces y las de otros y, ante todo, de compartir la mesa con la gente que más queremos y agradecemos.
El menú especial de Acción de gracias en Anatol está disponible por tiempo limitado en el marco de las celebraciones.
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