Madrid tiene muchísimos bares buenos, pero pocos hacen de la coctelería el centro de toda la experiencia. Después de su pausa de verano, Isa Restaurant & Cocktail Bar Madrid vuelve a abrir dentro de Four Seasons Hotel Madrid con una nueva temporada y una idea bastante clara: tratar cada ingrediente como si estuviera dentro de un laboratorio.
Raíces, hojas, tés y fermentos asiáticos pasan por procesos de infusión, clarificación, fermentación y redestilación para convertirse en algunos de los nuevos cócteles de la carta.
La barra se convierte en laboratorio
La nueva carta parte de distintos “proyectos botánicos”. Calm, por ejemplo, mezcla ginebra Roku redestilada con shiso rojo, té blanco cold brew, vainilla, jazmín y unas gotas de aceite de sésamo. El resultado busca ser suave y sedoso.
La idea no es complicar el cocktail por hacerlo complicado, sino encontrar nuevas formas de trabajar ingredientes que normalmente conocemos desde la cocina.
Del cocktail al plato
La comida mantiene la inspiración asiática que ya caracteriza a Isa. Hay nigiris, preparaciones crudas, platos al fuego y sandos japoneses.
Entre las opciones aparecen el Katsu Sando de presa ibérica y otras preparaciones pensadas para compartir, haciendo que la cena y la barra se sientan como parte de la misma experiencia.
Un plan que empieza en la cena y termina tarde
Isa Restaurant & Cocktail Bar Madrid sigue teniendo esa vibra de speakeasy sofisticado que funciona especialmente bien para una cena que no quieres que termine temprano.
El espacio abre hasta la 1:00 a.m. de domingo a jueves y hasta las 2:00 a.m. viernes y sábado, cuando además suma DJ por la noche.
El lado más experimental de Four Seasons Madrid
La nueva temporada confirma algo que Isa lleva tiempo construyendo: dentro de un hotel de lujo también puede existir un espacio más relajado, nocturno y experimental.
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