La Chef Lula Martín del Campo se une como invitada de Grupo Castellano para su Festival Marisqueando 2026.
Encabezado por la creatividad del Chef Mauricio López Suárez, Grupo Castellano ofrece lo mejor de la gastronomía española en México. Desde hace 65 años, el grupo en todas sus sucursales (Centro Castellano, Torre de Castilla y Vega Restaurante) funge como un puente entre dos culturas hermanas, las que no pueden entenderse por separado. En este 2026 han invitado a la Chef de los restaurantes Marea y Cascabel para crear una fusión dinámica entre lo tradicional y las tendencias culinarias.
El Festival Marisqueando se caracteriza por sus acentos hispanos, por la proclividad de los aromas mediterráneos, pero también por la frescura de las costas del pacifico mexicano y por los condimentos picantes. Paladear su menú es un giro por un mestizaje perfecto de lo español y de lo mexicano. Es un aberasta de cante jondo al mismo tiempo que es corrido y marimba. Es Cantabria y Sinaloa, como si el viento se calzara sus guantes de piel para unir a regiones distantes y cercanas al mismo tiempo.
Gilda, ceviche o un pulpo enamorado pueden ser entradas ideales para comenzar el recorrido. Una tarta vasca de queso y trufa con unos tacos de jaiba suave, se presentan como un segundo tiempo de platillos inesperados. Lasagna de gambas y hongos o una pesca del día en recado negro son el equilibrio para un tercer tiempo sincrético, tal vez todo acompañado por un vino VT Carpeto. Estás son solo sugerencias en una cocina que se siente familiar pero también vanguardista, como si todo fuera viejo y nuevo en un mismo momento que se desvanece en el paladar para perdurar en el recuerdo.
Marisqueando es una desafiante odisea, una excursión gastronómica llegando hasta el umbral, contando un paso más, atreviéndose a explorar la unión de dos culturas para brindar un esperado inesperado que se prodiga desde el olfato hasta el confort de lo casero y lo innovador.
