El próximo 22 de julio, el restaurante Em, dirigido por el chef Lucho Martínez, se convertirá en el punto de encuentro entre dos visiones de la cocina contemporánea latinoamericana. Desde Miami, llega Nando Chang, chef de Itamae AO y reciente ganador del James Beard 2025 como Mejor Chef de la Región South, para ofrecer una cena única.
Nando Chang, originario de Chiclayo, Perú, es el creador de una de las propuestas más fascinantes en la escena actual: Itamae AO, un omakase en Miami que recibió su primera estrella Michelin este año. Su cocina es una carta de amor a sus raíces peruanas, ejecutada con la precisión japonesa El resultado: una experiencia Nikkei profunda, técnica y profundamente personal.
Por una sola noche, Chang tomará la cocina de Em, el restaurante de alta cocina de Lucho Martínez, para ofrecer un menú de 9 tiempos con maridaje que cruzará sabores del Pacífico, técnica japonesa, alma peruana e ingredientes mexicanos. La colaboración no solo reúne a dos chefs excepcionales, sino a dos filosofías que comparten valores: identidad, producto, emoción y riesgo creativo.
Esta cena representa más que una colaboración entre chefs, es un diálogo entre culturas, generaciones y geografías que se encuentran en el lenguaje del sabor. Para quienes buscan experiencias gastronómicas memorables, esta noche en Em será irrepetible.
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