Baja California, un referente de gastronomía mexicana

Si algo me enorgullece como mexicano es que nuestro país sea reconocido frente al mundo entero.

Y es que la riqueza histórica, cultural y de tradiciones es algo que los mexicanos llevamos en la sangre, que pasa de generación en generación y que nos hace destacar a nivel internacional. En México hay talento, disposición, creatividad y cientos de artistas que plasman su arte en diversas disciplinas como lo es la gastronomía.

En este sector, sin duda alguna, México es hoy un referente. Sus cocinas cuentan historias, sus platillos vienen acompañados de tradición y su sabor tiene el toque de la herencia de cientos de generaciones que estuvieron antes. Hoy, la cocina mexicana, triunfa no solo en el extranjero, sino en México y es gracias a ella que miles de personas nos visitan a diario para conocer y dejarse cautivar por su encanto.

Bajo esta premisa y ante la reciente entrega de la Guía Michelin, México se enalteció con diversos reconocimientos, pero hubo un estado de la República que se robó todas las miradas. Hablamos de Baja California y sus 9 estrellas.

Ganadores de Estrella Verde 2025

• Olivea Farm to Table – Eduardo Zaragoza (Valle de Guadalupe)
• Lunario – Sheyla Alvarado (Valle de Guadalupe)
• Deckman’s en el Mogor – Drew Deckman (Valle de Guadalupe)
• Conchas de Piedra – Drew Deckman (Valle de Guadalupe)

Ganadores de 1 Estrella Michelin 2025

• Olivea Farm to Table – Eduardo Zaragoza (Valle de Guadalupe)
• Lunario – Sheyla Alvarado (Valle de Guadalupe)
• Damiana – Esteban Lluis (Valle de Guadalupe)
• Conchas de Piedra – Drew Deckman (Valle de Guadalupe).
• Animalón – Javier Plascencia y Oscar Torres (Valle de Guadalupe)

Reconocimiento Bib Gourmand / Calidad Precio 2025

• Sabina (Ensenada)
• Merak (Valle de Guadalupe)
• La Concheria (Ensenada)
• Villa Torél (Valle de Guadalupe)
• La cocina de doña Esthela (Valle de Guadalupe)
• Casa Marcelo (Ensenada)
• Humo y Sal (Ensenada)
• Carmelita Molino y Cocina (Tijuana)

Asimismo, la Guía Michelin presentó un listado de restaurantes por visitar en el estado de Baja California, entre los que destacan:

• Taqueria la principal (Ensenada)
• Tacos Mi Ranchito el fénix (Ensenada)
• Tacos Marco Antonio (Ensenada)
• Tacos el Franc (Tijuana)
• Restaurante Punta Morro (Ensenada)
• Restaurante Amores (Tecate)
• Primitivo (Valle de Guadalupe)
• Oryx (Tijuana)
• Ophelia (Ensenada)
• Olivea Farm To Table (Valle de Guadalupe)
• Misión 19 (Tijuana)
• Manzanilla (Ensenada)
• Malva (Ensenada)
• Madre (Ensenada)
• Lunario (Valle de Guadalupe)
• Latitud 32 (Valle de Guadalupe)
• Kous Kous (Valle de Guadalupe)
• Envero en el Valle (Valle de Guadalupe)
• El Paisa (Ensenada)
• Deckman’s en el Mogor (Valle de Guadalupe)
• Corazón D´Petra (Valle de Guadalupe)