La Toscana no es un lugar para llegar con la agenda tight. Aquí las distancias engañan y los caminos siempre se alargan. Ya sea un café en un pueblo medieval, un vino antes de cenar, una o carretera entre cipreses. Si tienes tres días, no intentes de verlo absolutamente todo. Elige bien dónde dormir, renta coche y deja espacio para que el viaje se acomode solo. Un día para perderte entre pueblos, otro para vino y aceite de oliva, y otro para relajarte sin culpa.
Día 1:
Lo más probable es que llegues desde Florencia o Pisa. Desde ahí empieza el primer reality check del viaje: las carreteras son más aesthetic de lo que pensabas y las curvas poco a poco te dejan frente a una vista impresionante.
Para dormir, Castelfalfi Luxury Resort funciona muy bien como base. Está entre Pisa y Florencia, rodeado de campo toscano, y tiene justo todo lo que necesitas cuando llegas después de manejar o de estar en un uber: silencio, vistas, comida rica y un tipo de slow living en donde no sientes que tienes que salir corriendo a “hacer algo”. El primer día debería quedarse así. Fácil.
Camina por Borgo di Castelfalfi, el pequeño pueblo dentro de la propiedad. Calles de piedra, una iglesia, un castillo, una gelatería y paisajes. No hace falta hacer un tour de cada rincón. Puedes simplemente caminar, sentarte un rato, mirar las montañas y aceptar que el viaje ya empezó.
Después, aperitivo con vista en Bar Ecrù & Lounge en Castelfalfi. No tiene que ser el gran plan. De hecho, mejor si no lo es. Un drink antes de cenar, la luz bajando sobre los olivos y un feeling de que por fin estás entrando en vacation mode. Para cenar, puedes moverte a Montaione, donde Casa Masi es un plan ideal. Es sencilla: pasta, vino de la zona y volver temprano para aprovechar el siguiente día.
Día 2:
La mañana del segundo día es para San Gimignano. Desde lejos, el pueblo ya es hermoso. Sus torres medievales aparecen sobre las montañas como si alguien hubiera decidido que ese era el skyline oficial de La Toscana. Pues de hecho es conocido por ser el mismo “Manhattan medieval”. El plan aquí es caminar, tal vez entrar a alguna tienda, asomarte por miradores, tomar café, probar gelato y spritzers, y visitar la basílica catedral de San Gimignano.
Después, puedes seguir hacia Volterra. Volterra tiene otra personalidad. Es más antigua, más sobria, y un poco más dramática. Tiene raíces etruscas, talleres de alabastro, calles que parecen laberintos y todo se ve medio cinematográfico.
Para cenar, quédate en Volterra y reserva en Osteria dei Fornelli. Es una opción buena si quieres cerrar el día con cocina típica toscana sin moverte demasiado después del roadtrip.
Día 3:
El tercer día empieza en San Miniato. Es un plan más foodie, además de ser una zona muy ligada a la trufa. Lo mejor es llegar temprano, caminar un rato, tomar algo en una terraza, entrar a alguna tienda local y dejar que la mañana pase sin convertirla en tour.
Después, regreso a Castelfalfi para un plan más chill, como una degustación de aceite de oliva en el hotel. Probarlo bien, entender las diferencias y después reconocerlo durante la cena le da un valor especial al viaje. Si prefieres algo más hands-on, también puedes hacer una clase de pizza.
Para la última noche, lo mejor es quedarse en el hotel y cenar en Il Rosmarino. Una trattoria dentro de la propiedad con pasta fresca, pizza al horno de leña, vino de la zona y la tranquilidad de saber que tu cuarto está a unos pasos. Es un cierre sencillo, pero perfecto.
Fotos: Cortesía
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