San Valentín está a la vuelta de la esquina y el amor se siente y se ve por todas partes. Celebrarlo es de los gestos más bonitos y genuinos que pueden existir. Ya sea con amigos, pareja o incluso contigo mismo, te traigo el plan perfecto para este día del amor y la amistad.
Yo no sé ustedes, pero siempre he creído que el camino más directo al corazón pasa inevitablemente por el estómago. Y es que a mí parecer no hay acción más íntima que la de compartir la mesa. Comer juntos es una forma silenciosa de complicidad, implica tiempo, atención y el deseo de estar ahí. Y justo por eso, este 13 y 14 de febrero, Marta se convierte en ese plan que no falla.
Marta propone algo que va más allá de una simple cena. Su menú degustación de seis tiempos está pensado como una experiencia íntima y sensorial, que se va revelando poco a poco. Cada plato está diseñado para construir un recorrido que evoluciona en la mesa.
La experiencia
La experiencia arranca con una aceituna rellena de bonito, queso de cabra y anís, un bocado chiquito pero bien pensado para empezar con todo. Después llega la mini tatin de higo con tomillo y feta, con ese balance entre dulce y salado que siempre funciona. La langosta con granada china y aceite de lemongrass, un toque más ligero antes de pasar al rack de cordero con puré de apionabo y reducción de mostaza y estragón, el plato más reconfortante del menú. Ya en la parte dulce, el bizcocho de pistache con gel de limón y caramelo salado juega entre lo ácido y lo cremoso, y el cierre con el malvavisco de vainilla y azúcar glass de laurel tatemado termina de redondear la experiencia. Seis tiempos que se sienten pensados para disfrutarse con calma y acompañado.
Porque al final, San Valentín no se trata de hacer el plan más espectacular, sino el más significativo. Y pocas cosas se sienten tan especiales como una mesa bien puesta, seis tiempos bien pensados y alguien con quien compartir.
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