Las colaboraciones gastronómicas suelen funcionar cuando existe una conexión real entre quienes las hacen. Club El Desconocido estrenó La Una y Media, un espacio de colaboración planeado para los domingos donde diferentes propuestas gastronómicas tendrán un espacio para compartir su cocina, para estrenar este pop-up El Tibur fue el restaurante invitado en un día construido alrededor de descubrir lo que tiene que ofrecer la Ciudad de México.
El nombre hacía referencia a la hora en que comenzaba la colaboración. Una y media de la tarde. El momento exacto en el que la ciudad empieza a bajar la velocidad del ajetreo mañanero para entrar en el territorio más agradable del día comer sin prisas.
La sede es Club El Desconocido, uno de los espacios más singulares que han aparecido recientemente en la Ciudad de México. Un club cultural inspirado en el esoterismo, la magia y la música, además de buenos drinks acompañados por una excelente propuesta gastronómica.
Para esta edición especial, la cocina de Rodrigo Morales abrió espacio a los chefs Luis Solano y Germán Carballo, el dúo detrás de El Tibur, uno de nuestros restaurantes de mariscos contemporáneos favoritos. Su propuesta gira alrededor del producto nacional, la frescura y una visión relajada de la alta cocina. Hay influencia japonesa, peruana y mexicana.
Los comensales disfrutaron por un lado, la cocina mediterránea y de sabores definidos de El Desconocido, con sus imperdibles montaditos de Wagyu y un deliciosos Crab Roll, y por el otro, la energía fresca y marina de El Tibur con sus espectaculares ostras y almejas.
Los asistentes llegaron atraídos por razones distintas. Algunos por la cocina de El Tibur, otros por la programación cultural y musical de El Desconocido. Pero ambos conocieron una propuesta gastronómica diferente y eso es un valor especial, el descubrimiento que se vive . Que, al final, suele ser la mejor señal de que una comida salió bien.
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