Recién inaugurada y llena de sabor, así es Casa Flama, un rincón andaluz en la colonia Roma.
Cuando pensamos en gastronomía ibérica, lo primero que viene a nuestra mente son tapas y pinchos, pues sin duda son un gran referente de la región, sin embargo, su cocina es muy más vasta y rica, y Casa Flama lo confirma.
De la mano del chef Diego Nosti
Aquí el fuego nunca se apaga y presenta pequeños bocados llenos de sabor con tapas, vino y buen rollo. Así es la propuesta del nuevo rincón español ubicado en la colonia Roma, CDMX y bajo la inspiración del chef, Diego Nosti.
Una cocina auténtica
Conocí el lugar junto a un par de españoles y su respuesta fue muy buena, asegurando que cada platillo mantenía su esencia. Por lo cual, podemos asegurar que es un espacio auténtico, con una gran propuesta y sabores que sorprenden.
En lo personal, puedo confesar que es la primera vez en mi vida que disfruto tanto de una tortilla española con patatas, y solo por ello les doy las gracias.
Imperdibles del menú
Entre los imperdibles del menú les recomiendo de aperitivo la Croqueta de Jamón, el Pintxo de Queso, Jamón, Higo y un maravilloso Pintxo de Salmón, Yogurt, Miel Trufada.
Para continuar con su experiencia, no pueden dejar de pedir la Bomba de La Barceloneta, y mi favorita de la noche: la Tortilla de Patata Trufada; pues en un mundo en el que ya todo tiene trufa, puedo asegurar que este platillo tiene el toque trufado perfecto, que realmente se disfruta y se agradece.
Entre los platos fuertes son muchas las opciones, pero mi favorito fue el Lingote de Cochinillo.
Y para finalizar, no se pueden ir sin antes probar una espectacular Crema Catalana.
Si algo celebro hoy de la Ciudad de México es la gran oferta gastronómica que presenta, la gran variedad de cocinas internacionales que hoy viven en nuestro país, y espacios como Casa Flama, quiénes son fieles a sus raíces, llenándonos de grandes momentos y bocados.
Casa Flama se ubica en la calle Tonalá 144 en la colonia Roma, CDMX, y es una gran recomendación para disfrutar este fin de semana.
