Hablar de Austin es hablar de música, festivales y naturaleza, pero también de humo, fuego y largas filas frente a restaurantes donde cocinar una pieza de carne puede tomar más de doce horas.
El BBQ texano se ha convertido en uno de los grandes motivos para visitar la ciudad y estos son cuatro lugares que han llevado esa tradición a otro nivel.
Franklin Barbecue
Posiblemente el restaurante más famoso de Austin. Aquí las filas comienzan desde muy temprano y, aún así, miles de personas consideran que la espera vale la pena.
Su brisket se ha convertido en un referente mundial y es una parada casi obligatoria para cualquiera que visite la ciudad.
InterStellar BBQ
Más reciente, pero ya considerado uno de los mejores barbecue de Texas.
Reconocido con una estrella MICHELIN, además de sus carnes ahumadas, destaca por ofrecer guarniciones que también se han convertido en protagonistas del menú.
LeRoy & Lewis Barbecue
Con una estrella MICHELIN, este restaurante ha transformado la manera de entender el barbecue tradicional.
Además de los cortes clásicos, apuesta por ingredientes menos convencionales y una cocina más creativa sin perder la esencia de la comida texana.
la Barbecue
Se ha convertido en uno de los grandes referentes del barbecue en Austin. Reconocido por su carne, costillas y salchichas artesanales, este restaurante ha ganado fama por mantener la tradición del barbecue texano mientras cuida cada detalle del proceso.
Su calidad le ha dado un lugar entre los mejores restaurantes de la ciudad y una estrella MICHELIN, consolidándolo como una parada obligatoria para quienes quieren probar uno de los sabores más representativos de Texas.
Más que una comida
Lo que hace especial al barbecue en Austin no es únicamente la calidad de la carne.
Cada restaurante tiene su propia receta, su mezcla de especias y su manera de cocinar la carne. Visitar cualquiera de estos lugares también significa conocer una parte de la historia culinaria de Texas.
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