Este 6 y 7 de febrero de 2025, se lleva a cabo la quinta edición de CuMÉ, Culto a México, desde Conrad Tulum Riviera Maya.
Si algo nos caracteriza como mexicanos y es uno de nuestros grandes orgullosos a nivel internacional es nuestra gastronomía, la cual se remonta a tiempos ancestrales y desde entonces se ha enriquecido de los mejores elementos de nuestra región.
Por ello, y cuando de turismo hablamos, una de nuestras cartas de presentación y paradas obligadas al visitar cualquier destino mexicano es el hacerlo por medio de sus cocinas.
Esto lo tienen claro en Conrad Tulum Riviera maya, el complejo de lujo que se enaltece con una gran oferta gastronómica, entre la que destacan cuatro de los restaurantes mejor catalogados de la región y, claro está, Autor, el restaurante de comida mexicana que forma parte de la recomendaciones de la guía Michelin.
Bajo esta premisa y con la intención de continuar posicionando a la gastronomía mexicana por todo lo alto, así como también brindar la mejor experiencia a todo aquel que los visite, en Autor, restaurante estrella de Conrad Tulum Riviera Maya, desde hace un tiempo se lleva a CuMÉ, una experiencia imperdible para los amantes del buen comer.
Así se vive la quinta edición de CuMÉ desde Conrad Tulum Riviera Maya
Para hablar de CuMÉ (Culto a México) podría decir tanto, pero no encontré mejor definición que la que brinda Alan Carias, Chef ejecutivo de Conrad Tulum Riviera Maya, quien expresa: “alimentar tu alma con la experiencia en cocina basada en el amor propio” y es que al hablar de la gastronomía mexicana, no podemos negar que el ingrediente principal es el amor.
En palabras del Chef, “Deseo de todo corazón que estos platillos sean reflejo de grandes emociones, y que estas, a su vez, sean el camino hacia una vida satisfecha”.
Bajo esta premisa, podemos asegurar que la experiencia culinaria que se vive de la mano de CuMÉ en Conrad Tulum Riviera Maya es, sin duda, una llena de grandes emociones.
Y es que desde sus inicios, CuMÉ surgió ante el deseo de enaltecer a México y brindar a los comensales una experiencia enriquecedora, que pone a prueba todos los sentidos y satisface los paladares de todos aquellos que puedan vivirlo.
Una colaboración única en Conrad Tulum Riviera Maya
Para su quinta edición, CuMÉ invitó a Sebastián Jimenez, chef de REAST y Fernanda Hernández, repostera del mismo, el cual está ubicado en una de las casas más antiguas de Tórshavn, capital de las Islas Feroe, forma parte del Reino de Dinamarca. Rast presenta una combinación única de ingredientes feroeses y extranjeros, ofreciendo un viaje culinario inspirado que está a la vez arraigado en lo local e influenciado por lo global.
Asimismo, junto al sommelier de Conrad Tulum Riviera Maya, Aarón Álvarez y al chef de Autor, sede de la experiencia, Dante Osmani, CuMÉ se lleva a cabo por todo lo alto, enalteciendo el legado culinario y la riqueza de la colaboración y el trabajo en equipo para brindar la mejor de las experiencias a los asistentes.
Las estrellas de la quinta edición de CuMÉ
Entre los muchos platillos que pudimos degustar en esta edición de CuMÉ, podemos destacar el AGUACHILE DE CAMOTE, preparado con un fermentado, trucha y callo Jugo de camote fermentado, trucha curada en polvo de chiles, callo en mantequilla, flores y crujiente de cebolla caramelizada; AGUACHILE MIXTECO con lipos de pesca sustentable mexicana, pepino, rábano, sandia, tomates, jugo de zanahoria y chintextle.
Adicional a ello, el chef de Autor, Dante Osmani presentó algunas de las nuevas recetas del menú, entre las que recomendamos el TOTOABA DE CULTIVO Totoaba de cultivo, yuca, edamames, haba verde, cerdo ahumado de Temozón, hueva de trucha de cultivo de Zitácuaro, soubise de cebolla y queso; PIPIAN VERDE CON POLLO con pollo, pepita de calabaza, pipián verde, curry verde de quelites, requesón, calabazas; y el imperdible MIXIOTE DE SHORT RIB, una costilla cargada, adobo de hoja de aguacate, polenta de maiz, ensalada de nopal.
Entre los postres a cargo de Fernanda, repostera de RAEST, destaca ERIZO DE MAR, FRUTA DE LA PASION Y MONKEY FLOWER, una espuma de fruta de la pasión con monkey flower y erizo de mar fresco y el SEATRUFFLE, un flan de trufa marina, leche de arroz fermentada y aceite de avellanas.
Sin duda alguna, un viaje sensorial y gastronómico imperdible, acompañado en todo momento por el maridaje perfecto a cargo del Sommelier es Aarón Álvarez y el mejor servicio por parte del equipo de Autor y Conrad Tulum, pues si algo he de reconocerles es que la atención que brindan es excepcional.
Es así como se llevó a cabo la quinta edición de CuMÉ, cocina viva mexicana, la cual reafirma el talento, la riqueza y el corazón de la gastronomía mexicana, un orgullo para todos.
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