Con sabor a México y preparado con el corazón, así es el nuevo menú de Ricardo Muñoz Zurita, chef invitado en la Cantina de El Palacio de Hierro, Polanco.
Si algo sabe hacer muy bien en El Palacio de Hierro es brindar grandes experiencias como las que se viven en la Cantina Palacio desde el Palacio de los Palacios en el corazón de Polanco, Ciudad de México.
En los últimos años han sido varios los chefs reconocidos que han llegado a este emblemático recinto para hacer suya la cocina del lugar e intervenir la carta con propuestas novedosas, llenas de sabor y que simplemente suman al gran legado de el palacio
Bajo esta premisa, el más reciente chef invitado a la cantina de El Palacio de Hierro es nada menos que Ricardo Muñoz Zurita, investigador, pionero y gran chef que ha puesto en alto el nombre de México.
Escucharlo hablar es conectar con sus recuerdos, sus pasiones y me atrevería a decir que es hasta conectar con su niño interior; simplemente, escuchar hablar a Ricardo Muñoz Zurita te permite conectar de corazón a corazón.
“Su cocina dice: te quiero”
De esta manera siendo el primer chef del año invitado a intervenir el menú de la cantina de El Palacio de Hierro, Polanco, simplemente podemos decir que la cocina de Ricardo es como un abrazo al alma, una carta de amor a México, a la familia y una demostración de su gran talento y pasión por la gastronomía.
Su propuesta para la Cantina de El Palacio de Hierro
Ante el reto de presentar un menú inspirado en Caldos, Sopas y Potajes, Ricardo Muñoz Zurita presenta en El Palacio de Hierro el siguiente menú que, luego de probarlo, podemos decir que es un imperdible de la temporada.
SOPA DE TAMAL DE ELOTE
Suave y cremosa, con masa de maíz, elote dulce y un toque de chile y especias.
POTAJE DE LENTEJAS
Lentejas cocidas a fuego lento con hierbas frescas, vegetales y chiles secos.
CALDO RANCHERO
Caldo de jitomate y chiles secos con carne deshebrada, vegetales y epazote.
SOPA DE LIMA
Caldo de ave con lima, pollo desmenuzado y crujientes tiras de tortilla.
CREMA DE CILANTRO
Cilantro fresco en crema sedosa, con croutones y un toque de aceite de oliva.
El menú de Ricardo Muñoz Zurita estará disponible por tiempo limitado en la cantina de El Palacio de Hierro, Polanco.
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