Hay sabores que hacen que noviembre se sienta como casa, incluso a miles de kilómetros de México. Este año, el pan de muerto será uno de ellos en Rosewood Villa Magna, Madrid, gracias a una colaboración con el chef Eduardo “Lalo” García y Panadería Gala.
Los días 1 y 2 de noviembre, la pastelería Flor y Nata, dentro del hotel, ofrecerá tres versiones de esta receta. Un encuentro entre la tradición mexicana, el sello del chef y la hospitalidad de uno de los hoteles del paseo de la Castellana.
De la Roma a la Castellana
Para quienes encuentran en las panaderías de la Roma una parada obligatoria, Gala probablemente ya está en el radar. Su historia comenzó en Lalo!, antes de convertirse en un espacio propio en la colonia Roma Norte.
Ahora, esa propuesta cruza el Atlántico para celebrar el Día de Muertos en Madrid. Los panes se elaborarán en las cocinas de Rosewood Villa Magna, llevando al hotel una tradición que conecta sabores, recuerdos y sobremesas.
La colaboración reúne a Lalo y Gabriela García, fundadores de Grupo Maximus, con Tequila Siete Leguas y Fundación Casa de México en España como plataforma cultural.
Tres versiones para celebrar nuestras raices
La selección incluye pan de muerto tradicional, relleno de nata y una creación con azúcar de ceniza de totomoxtle. Tres motivos para hacer una pausa dulce si estás de paso por Madrid.
La propuesta conserva ingredientes como ralladura de naranja, agua de azahar y vainilla. También incorpora azúcar de flor de cempasúchil, acercando uno de los símbolos de la celebración a la experiencia gastronómica.
El escenario completa el plan: Flor y Nata lleva esta colaboración al interior de un hotel que combina inspiración palaciega y diseño contemporáneo. Ahí, entre una pausa de café y un recorrido por la ciudad, el pan de muerto se convierte en una manera de compartir México.
Porque, incluso en un viaje, hay tradiciones que siempre se antoja llevar contigo.
Dónde: Flor y Nata, Rosewood Villa Magna. Paseo de la Castellana 22, Madrid.
Cuándo: 1 y 2 de noviembre de 2026.
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