Hay restaurantes que cuentan historias a través de sus platillos. Y hay otros, como Máximo, que deciden abrir la conversación y mostrar todo lo que ocurre antes de que la comida llegue a la mesa.
Este domingo 22 de marzo, el espacio se transformará en algo distinto: un mercado abierto donde el origen se vuelve protagonista. Bajo el nombre “Mercado en Máximo: un domingo de la mano de los productores”, el restaurante invita a su comunidad a conocer y a consumir directamente los ingredientes que han construido su cocina a lo largo de estos 15 años.
Una red que sostiene la cocina
Detrás de cada plato hay una cadena invisible de manos y saberes. Productores, agricultores y proyectos independientes que, con el tiempo, han dado forma a la identidad de Máximo.
Este encuentro no solo busca poner rostro a esos nombres, sino también reconocer su trabajo. Más que abastecer una cocina, han sido parte de la historia del restaurante: una historia escrita colectivamente.
Durante la jornada, proyectos como Goicoechea Especias, Finca Villanori, Café Cobalto, Rancho Cuatro Encinos, Panache, Loco for Latas, Rancho El Risueño, Aguacates García, Muzza Quesos y AgrOreaL compartirán sus productos directamente con el público, creando un puente entre quien produce y quien consume.
Un domingo distinto en la ciudad
De 9:00 a 14:00 horas, el restaurante no solo será un punto de encuentro para productores y visitantes, sino también un espacio para disfrutar. El brunch a la carta acompañará la jornada, integrando el espíritu del mercado con la experiencia culinaria que distingue a Máximo.
Desde su origen, Máximo se ha construido sobre el principio de cocinar desde el respeto. Respeto por el producto, por quienes lo cultivan y por el contexto que rodea cada decisión en la cocina.
Con este mercado, que forma parte de las actividades por su 15 aniversario, Máximo nos quiere recordar que detrás de cada plato, siempre hay una historia compartida.
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