Si hay un destino en la Riviera Maya que cuenta con grandes reconocimientos por parte de la Guía Michelin, ese sin duda es Tulum, Quintana Roo; pues en años recientes, la región se ha enriquecido ante la llegada de cientos de extranjeros quienes apuestan por la localidad para presentar diversas ofertas gastronómicas que hoy la enaltecen y enriquecen su escena culinaria.
En un terreno personal, en los últimos años he tenido la oportunidad de viajar constantemente a la Riviera Maya y principalmente a Tulum, y me he dado a la tarea de visitar y descubrir muchas de estas propuestas gastronómicas como Mestixa, de la cual quedé enamorado.
Origen japonés, alma mexicana
Reconocidos dentro de la lista Bib Gourmamd de la Guía Michelin, Mestixa Tulum es hoy una experiencia gastronómica imperdible en la Riviera Maya.
Mestixa se presenta como una propuesta de umami japonés con alma mexicana, trayendo a la Riviera Maya la esencia y riqueza de Tokio en una sinergia perfecta con el encanto de los puestos callejeros de México.
Lo antes mencionado ha quedado plasmado en platillos imperdibles que enaltecen el legado japonés con esencia mexicana como sucede con los Tacos de plátano macho en tempura o los dumplings de cochinita pibil con chicharrón, habanero y cebolla curtida y cambray. Ambos platillos consiguen ser fieles a sus orígenes asiáticos, pero también le dan un toque muy mexicano.
La carta de Mestixa se enriquece con clásicos japoneses como los onigiris y sandos, así como también se llena de sabor con los espectaculares Kung Pao, Karaage y los agridulces.
Y si hay algo que definitivamente recomiendo no perderse al visitar Mestixa son sus postres y cocteles. Un claro ejemplo de ello es el Thai Coconout Raspado o el Sesame Carajillo, una reinterpretación al mejor estilo japonés de la bebida de café con Licor 43.
Durante mi última visita a Tulum, Quintana Roo, estando en una sobremesa me cuestionaron acerca de mi Restaurantes favoritos en México, hoy puedo decir que Mestixa se suma a la lista. 
