En la actualidad, al hablar de gastronomía no podemos limitarnos a un solo sentido como el gusto, pues aunque es el protagonista de toda experiencia culinaria, la realidad es que hoy la gastronomía se vive con todos los sentidos. Bien dicen que de la vista nace el amor, por lo que los espacios, decoraciones y hasta el emplatado es fundamental en el proceso de brindar una gran experiencia. Por otro lado, están sentidos como el tacto o el olfato, aquellos que por medio de un aroma o una sensación te pueden transportar a cualquier lugar o recuerdo especial, he ahí su encanto y el gran poder que tienen de la mano del talento culinario.
Un rincón japonés en Lomas de Chapultepec
Dicho lo anterior, si hay un lugar de cocina tradicional japonesa que nos brinda toda una experiencia sensorial y llena de sabor, esa sin duda es la cocina de Izakaya Hama.
Inmerso en el corazón de Lomas de Chapultepec, Izakaya Hama es uno de los mejores rincones de la zona, y hablo de rincón dado su espacio, que aunque es reducido, permite ofrecer una experiencia mucho más íntima, la cual se ve reflejada en la atención a los comensales, quienes reciben un excelente trato por parte de todo el equipo del lugar. Puntos extras si tomas un lugar en la barra, desde el cual podrás ser testigo en primera fila de la preparación de muchos de sus platillos.
Japonés tradicional y contemporáneo
En cuando al sabor se refiere, Izakaya Hama es, sin duda alguna, uno de las grandes joyas de comida japonesa en la capital mexicana. Como bien lo mencionan, es cocina tradicional con un toque contemporáneo, y vaya forma de enaltecer el legado y tradición japonesa para que podamos disfrutar y degustar de lo mejor de su cocina. Mención especial a los pescados frescos que preparan al momento y puedes ver expuestos en la barra.
Editor’s Choice
Comienza tu experiencia con una o varias entradas. Entre las imperdibles del menú se encuentran: Gyuniku Asupara Maki, un imperdible rollo de rib eye con espárragos y salsa teriyaki o el Yakitori que consta de tres brochetas de pollo a la parrilla y salsa teriyaki. No olvides probar unos tradicionales noodles (fideos), un espectacular arroz en cualquier presentación, o bien, uno de mis favoritos y el cual reúne a lo mejor de ambos: Gyu Don, con fideos, arroz, rib eye y hongos asiáticos al vapor.
Como era de esperarse, las estrellas del menú son los imperdibles Nigiris y rollos, asi como los Makis.
Recomendación especial: probar el sake de la casa, el cual presenta un sabor tradicional y muy sutil, acompañado de un aroma que te atrapa.
Es así como de la mano de Izakaya Hama podemos degustar de lo mejor de la cocina tradicional japonesa en una de las mejores zonas de la Ciudad de México. Un imperdible para los amantes del buen comer.
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