Samos, el restaurante insignia de The Ritz Carlton en Ciudad de México le da la bienvenida a una colaboración única junto a Shary y Alex, chefs de Propio.
Durante este fin de semana (10 al 12 de abril de 2026) el restaurante Samos recibe a los chefs de Propio para presentar una experiencia gastronómica muy especial. Se trata de una colaboración entre ambas cocinas, gracias a la cual consiguieron reinterpretar los platillos emblemáticos de cada lugar con la finalidad de enriquecerlos con una nueva visión y el mejor sabor.
Lo que une a Nayeli, Shary y Alex es el amor por la cocina, el respeto por los ingredientes, el excelente manejo de los productos del huerto y la pasión por contar historias en cada platillo que llega a la mesa. Y es que su propuesta para este fin de semana va más allá de un buen menú, es realmente un viaje sensorial por los sabores y colores de México.
La chef de Samos, Nayeli Caballero ha enfocado su cocina en vegetales, acompañando cada platillo con una gran variedad de colores y sabores frescos y directos del huerto. Al tiempo que enriquece su propuesta con proteínas provenientes principalmente del mar dado que vivió en Los Cabos y Cancún.
Por su parte, Shary y Alex, creadores y chefs de Propio, restaurante que ya es un referente de la Roma, CDMX, llegan a Samos con una propuesta que se suma a la carta de la chef Nayeli Caballero para enaltecer la riqueza del lugar que se distingue por su amor por México y el uso de ingredientes del huerto en conjunto con una rica variedad de proteínas como el pulpo y el pato.
Así es el menú de Samos x Propio, una colaboración única en The Ritz-Carlton
PARA EMPEZAR
Camotes Brûlés Asados | Caramelo de Piloncillo | Sikil Pak| Pepita de Calabaza Tostada | Queso Fresco
Jurel Curado con Recado Negro | Aguachile de Cenizas Xnipec / Sorbete de Naranja
Tomates Verdes Fritos | Marinados en Soya Costra de Parmesano Migas de Pan y Tomillo | Requesón de Almendra Ralladura de Limón | Salsa Tatemada de Serranos
Ensalada del Huerto | Brotes de Apio Chícharo Chino | Aderezo de Naranja | Mostaza Antigua | Mostaza Encurtida | Cotija
CREACIONES DE LAS CHEF
Pulpo con Salsa de Chapulines | Chimichurri de Maíz Ensalada de Hinojo
Arrachera | Tlayuda con Asiento | Ensalada de Quelites y Aguacate | Mole de Chile Pasado | Salsa Roja
Rib Eye Añejado a 15 días en Mantequilla | Tomillo | Sal de Mar | Mole Negro | Alubias con Esquites
Pechuga de Pato Adobada en Tres Chiles | Risotto de Huitlacoche | Elotes Baby | Salsa Shug B)
NOTA DULCE
Monkey Bread de Elote | Brioche | Panqué de Elote | Caramelo | Nuez Pecana | Helado de Mazapán
La colaboración entre Samos y propio estará disponible únicamente del 10 al 12 de abril de 2026 en el restaurante Samos de da The Ritz Carlton Mexico City
