Si hay algo que nos caracteriza como mexicanos es nuestra cultura, tradición e historias, las cuales se ven reflejadas en la gastronomía.
La cocina mexicana hoy es reconocida como patrimonio de la humanidad, así como un referente de nuestro país para el mundo entero. Cada estado tiene su sazón, sus productos y su historia, pero en todas ellos siempre está México por todo lo alto.
Bajo este ideal, desde hace más de una década, en Morelos, surgió un festival que año con año enaltece no solo a la cocina del estado, sino que a la de todo México. Este 2024, Sabor es Morelos celebra su décimo tercera edición, sumando a Uruguay, a Querétaro y a Tepoztlán como país, estado y municipio invitados de honor.
En palabras de Griselda Hurtado, organizadora del festival, “Nuestro objetivo es difundir la propuesta y riqueza gastronómica del estado… Contaremos con cocinas tradicionales de los pueblos así como con productores de la región y más de 70 restaurantes de cocina nacional e internacional”.
Por su parte, el Secretario de Turismo del Estado de Morelos menciona que “Hoy la cocina mexicana es reconocida a nivel mundial y en Morelos estamos trabajando para que la cocina del estado llegue a más gente… Para nosotros representa prosperidad compartida, pues trabajamos en comunidad para que nuestra tradición e historia lleguen a más personas”.
Finalmente, Santiago Wins, embajador de Uruguay en México, nos comparte su felicidad al formar parte de un festival como tal, en el que su nación ha sido invitada. “Para Uruguay es un honor ser invitado al festival. La gastronomía mexicana es un referente mundial, y considero que es una forma de crear puentes entre naciones que nos permite acercarnos”.
El festival gastronómico, Sabor es Morelos, llegará a Cuernavaca, capital del estado los días 30 de noviembre y 1 de diciembre, contará con más de 70 restaurantes invitados, un pabellón de arte encabezado por jóvenes artistas contemporáneos y artesanos, productores locales, cocinas tradicionales, productos artesanales, orgánicos y llenos de historia.
Es así como, con una iniciativa gastronómica, referente de México para el mundo, este festival celebra el arte, la cultura, el sabor y la tradición nacional.
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